Recettes

Tarte tatin normande aux oignons et camembert

Recette de la tarte tatin normande aux oignons et camembert.

Pour la pâte : 

200 g de farine
100 g de beurre demi-sel
1/2 yaourt nature
1 cuillère à café de levure chimique
Poivre

Mélanger tous les ingrédients et mettre la pâte en boule dans le réfrigérateur le temps de la cuisson des oignons.

Pour les oignons caramélisés :

8 à 10 oignons (ça dépend de la taille des oignons et du plat à tarte…)
50 g de beurre demi sel
30 g de sucre
3 cl de vinaigre de cidre
1 cuillère à café d’huile d’olive.

1 camembert normand de préférence au lait cru et bien gonflé dans la boîte.

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle.

Éplucher et couper les oignons en deux. Les déposer dans la poêle.

Faire dorer un peu (tout en surveillant la couleur).

Saupoudrer d’un peu de sucre.

Mélanger le sucre et le vinaigre, verser dans le moule à tarte.

Enfourner pour 40 minutes.

Quand les oignons sont cuits, sortir le plat du four, resserrer les oignons entre eux et laisser refroidir.

Mettre des tranches épaisses de camembert.

Recouvrir  de la pâte étalée en rentrant les bords.

Enfourner à nouveau, toujours à 180°C (Th 6) pour 40 mn.

Démouler dès la sortie du four sur une grande assiette plate et déguster tiède avec une salade verte…

C’est un régal !

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