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Recette du tiramisu normand aux pommes

Ok le tiramisu c’est italien mais là, je vous propose de le décliner à la normande, avec des pommes et du miel ! Un vrai petit (grand) réconfort tout doux à déguster sans modération.

Ingrédients (4 personnes)

250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
100 g de palets au beurre
3 pommes
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cannelle

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf puis mélanger le sucre aux jaunes et ajouter le mascarpone.
Monter les blancs d’oeufs en neige puis les incorporer aux mélanges précédents.

Dans une casserole, faire cuire les pommes épluchées et coupées en dés avec le miel pendant une dizaine de minutes sur feu doux. Ecraser les pommes au presse-purée.

Ecraser grossièrement les palets au beurre et en garnir le fond de verrines, recouvrir d’une couche de compote de pomme au miel, puis une couche de mousse de mascarpone, une couche de compote et terminer par la mousse de mascarpone.

Saupoudrer un peu de cannelle (ou de cacao en poudre pour les inconditionnels). Décorer d’une lamelle de pomme, avec un morceau de palet au beurre.

Une recette à retrouver sur : http://mignardisesandco.over-blog.com/

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