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Recette du sorbet au cidre et à la pomme

Le sorbet c’est léger mais le sorbet c’est surtout très bon. Si en Normandie, on le déguste volontiers lors du fameux “trou normand”, on l’apprécie aussi tout seul, avec quelques tranches de pomme ou encore sur une tarte tatin tiède…

Ingrédients (6 personnes)

50 cl de cidre brut ou doux
1 pomme
300 g de sucre semoule
le jus d’1/2 citron
2 blancs d’œufs
75 g de sucre glace

Préparation

Dans une casserole, versez le cidre et le jus de citron.
Ajoutez le sucre semoule et portez à ébullition.
Retirez du feu et laissez refroidir.
Placez le tout au réfrigérateur pendant 30 min.
Versez dans la sorbetière et laissez prendre.
Montez les blancs en neige avec le sucre glace. Incorporez-les au sorbet.
Coupez une pomme en fines lamelles. Servez-les avec le sorbet.

A déguster ou à conserver au congélateur.

Une recette à retrouver sur : http://www.cuisineaz.com/recettes/sorbet-au-cidre-53289.aspx#RoT71CxpYoA4bZpp.99

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