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Recette des tartelettes normandes

Une fois n’est pas coutume, cette recette de tartelette n’est pas des plus légères… mais il faut bien avouer qu’il est bien difficile de résister devant tant de gourmandise. Une tarte aux pommes, c’est déjà très (trop) bon, mais quand on ajoute par-dessus une crème délicieuse qui fond sur les pommes, c’est du bonheur à l’état pur !

Ingrédients (6 personnes)

200 g de farine
100 g de beurre demi-sel mou
60 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
½ cuillère à café d’extrait de vanille
25 cl de crème fraîche entière
80 g de sucre en poudre
2 œufs
4 à 5 pommes
50 g de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation

Pour la pâte sablée :
Mélangez la farine avec le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Sablez du bout des doigts puis incorporez le jaune d’œuf et la vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule puis laissez la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Au bout de ce repos, étalez la pâte et garnissez-en des moules à tartelette. Réservez au frais.

Pour la garniture :
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse, puis incorporez la crème fraîche, le Calvados et la poudre d’amande.
Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles et disposez-les sur les fonds de pâte sablée. Recouvrez ensuite les pommes du mélange œuf/crème.
Placez les tartelettes au four et faites-les cuire pendant 35 minutes à 180°.
A déguster froide ou tiède !

Une recette de : http://www.gourmandelise.com

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