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Recette de la fondue normande

Fière cousine de la fondue bourguignonne et de la fondue savoyarde, la fondue normande est faite à partir de produits bien de chez nous. Du camembert, du pont-l’évêque et du livarot… et oui, la Normandie c’est un peu “l’autre pays du fromage” !

Ingrédients (4 personnes)

– 1/2 camembert + 1/2 pont-l’évêque + 1/2 livarot
– 300 g de pain découpés en cube
– 1/4 de cuillère à café de fécule
– 50 g de crème
– 10 cl de lait
– 2 cl de calvados
– 1 échalote
– Sel, poivre et muscade

Préparation

Otez la croûte des fromages et coupez-les en petits dés.
Frottez le poêlon à fondue avec l’échalote écrasée et déposez les dés de fromage.
Dans une tasse, faire fondre la fécule dans le lait et ajoutez le mélange dans le poêlon.
Chauffez à feu doux en remuant constamment.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et ajoutez la muscade.
Quand l’ébullition commence, continuez à remuer délicatement pour obtenir un mélange homogène.
Portez le poêlon sur la table et dégustez comme une fondue classique.

Une recette de : http://gastronomie.la-normandie.info

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